心が5グラム軽くなる話

重苦しい心が僅か軽くなるかもしれない日記。5グラムなので僅かです。

グルメ

ずっとおいしい豆腐

投稿日:

4ヶ月も常温保存が出来る「ずっとおいしい豆腐」がスゴイ。

もともと豆腐は耐熱性菌や高温細菌が常温での流通を阻んでいました。
常温下で菌が繁殖してしまって、腐ってしまいやすくなるのです。

 

ところが、この大豆由来の菌を死滅させ、
充填時も無菌を徹底することで常温保存を可能にしたんです。

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ちなみに常温とは。

日本工業規格では、20℃±15℃(5~35℃)の範囲として規定(JIS Z 8703)しています・

個人的にはずーっと35℃で置いておいたら劣化が早いのではないかと思いますが、
夏以外ならそこまで上がることはないかなと思います。

味は濃いめで、
食感は硬くもなくトロッとまでもいかず、中位。

4ヶ月というと、災害時の保存にはちょっと無理かもしれませんが、
職場に持って行ったりまた、遠出やキャンプにはもってこいですね!

カロリーは一パック198kcal。

ちょっとしたおかずに丁度よいですね。

 

 

 

 

 

 

 

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